100g

Contém de 44 a 50% de fração oleosa (rica em ácidos graxos mono e poliinsaturados), elevado teor de fibras (23-27%) em relação às demais sementes, albuminas (proteínas –37-40%), a cucurbitacina (propriedade antiinflamatória, principalmente nas doenças da próstata e do sistema urinário), sais minerais, especialmente zinco, magnésio e potássio, vitaminas do complexo B e sais do ácido fólico (folatos).